Como conservar un buen vino I

Desde Bodegas Santalba, os recomendamos seguir una seria de pautas muy sencillas que harán que los vinos se conserven de la mejor manera posible y que su evolución sea correcta y sin altercados que hagan que el vino pierda propiedades.

Por ello a continuación os damos algunas de las claves ambientales que ayudarán a generar condiciones adecuadas y que en el proceso de crianza, el vino experimente una mejora significativa en calidad:

- Temperatura de conservación: Entre 11 y 16º se considera un rango en el cual el vino evoluciona a una velocidad normal.

- Humedad: Entre el 60% y el 70% si fuera mayor el ambiente propiciaría hongos en caso que fuera inferior, el mayor afectado sería el corcho, pudiendo incluso favorecer que se evapore el vino.

- Luz: No se debe exponer el vino a la luz solar. Disponer de la luz justa para ver las etiquetas.

- Ventilación y olores: Mantener en un lugar con buena ventilación donde el aire circule para evitar olores a cerrado y desarrollo de hongos. Nunca en la cocina o cerca de productos químicos.

Seguiremos dando consejos para que el vino, siempre sea parte de vuestro día a día y podáis disfrutarlo en sus mejores condiciones.

Las viñas en floración

Durante el mes de Junio, se produce en las viñas uno de los momentos más importantes del ciclo vegetativo de la vid. Es un momento delicado y limitado por las condiciones climáticas. Se trata de la floración, la cuál definirá el número de uvas que tendrá cada racimo, y por tanto de ahí la producción que tendrá cada cepa y viñedo. La floración es clave para conocer la cantidad y parte de la calidad de la siguiente cosecha.

Las flores de la vid son muy pequeñas y poco vistosas comparándolas con las de otras plantas, como los rosales que encontrareis por los viñedos (centinelas) los cuales se encargarán de avisarnos en caso de plagas de viñedo.  En todas las plantas la flor es la parte más delicada y de ahí la atención que se le presta a la vid en estos días.

Los viticultores, por tanto, deberán proteger sanitariamente las plantas para que estas puedan defenderse de posibles hongos y para ello se llevarán a cabo tratamientos fitosanitarios, siempre teniendo en cuenta, dentro de los muchos tipos que existen cuales son más efectivos y beneficiosos para el viñedo a tratar.