Hoy os enseñamos nuestra zona de crianza.
Las barricas como podéis ver, de roble francés y americano se encuentran a un nivel más bajo con la finalidad de que se conserve la temperatura de la sala. Están apiladas de forma tradicional con cuñas de madera y podéis ver también la peculiaridad de la apertura frontal de la barrica. Esto es así para realizar la trasiega (traslado del vino de una barrica a otra) por gravedad y de forma manual, es decir, dejar que el vino vaya saliendo y una vez que comienzan a salir sedimentos cerrar la apertura.
Además podréis encontrar esta vidriera,
Tiene un significado especial, y es la evolución que va sufriendo el vino a medida que va pasando el tiempo.
Podemos ver que todo nace en la uva central, Tempranillo y variedad típica de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Del fruto nacen los vinos jóvenes, caracterizados por su fuerte color de tonos violaceos y morados.
A medida que nos vamos alejando, pasa el tiempo, y los vinos se someten a cierta crianza, cambiando también el color a tono rubí y rojos.
Finalmente, cuando son vinos de larga crianza adquieren los tonos teja que podemos ver más hacia el exterior.
